酒の肴にピッタリ。刻んだねぎをのせて

冷奴に醤油豆。刻みねぎを添えて。

西麹屋の人気NO1!醤油豆。

北信濃の郷土食である、【醤油豆】は、黒豆に麹菌を付けて豆麹にして、米麹と醤油で漬け込んで作ります。
(黒豆は北海道産。米は長野県産)

漬け込んだ豆が柔らかくなり、塩の角が取れるまで待つこと1週間~2週間。
麹のパワーで旨みがまし、美味しく召し上がれます。

西麹屋では、米麹を一度甘酒にしてから仕込んでいます。
そうすることで麹の粒も残りづらく、麹のままで仕込むよりも柔らかい味になります。

アツアツ湯豆腐の上にトッピング!!

冬の定番、湯豆腐に醤油豆

どうやって食べるのかと聞かれたら、まずはお豆腐と合わせてみてくださいと言います。
そのくらい相性が良い。夏は冷奴に、冬は湯豆腐に最適です。

長芋の美味しい季節になったら、今度は刻んだ長芋に添えて。
もちろん、刻んだねぎをのせるのも忘れずに。

すぐに食べたい方はこちら

醤油豆(200g入)
価格:260
送料無料
在庫あり
在庫切れ
数量:
商品の説明
北信州の味。
黒豆麹、米麹、醤油で作られた醤油豆。


すぐに食べられます。
炊き立ての白いご飯と共に。
冷奴や、とろろにちょっと乗せて、日本酒をグビリ…
チーズと共にワイン…なんてのもおすすめです。

要冷蔵

賞味期限  約3ヶ月
原材料  北海道産黒豆、長野県産米麹、醤油(大豆、小麦を含む)

自分で仕込んでみたい方はこちら

醤油豆手造りセット
価格:900
送料無料
在庫あり
在庫切れ
数量:
商品の説明
===============================
米麹・豆麹の発送時は全てクール便にて発送致します。(クール便手数料込)
===============================
*こちらの商品は、注文受付時に在庫があれば、そのまま発送の手続きに入りますが、在庫がない場合は麹が出来次第の発送となります。

備考欄にて、ご使用予定日をお知らせください。発送予定日は、ご注文受付の確認メールにてお知らせいたします。
お急ぎの方、必要な日時が決まっている方は、ゆとりをもってご注文いただくことをお勧めします。
============================

北信濃の郷土食、西麹屋の人気商品【醤油豆】を、ご自身で仕込める醤油豆手造りセット。

冬季限定。

≪お届け内容≫
*豆麹…約200g
*米麹…約200g
*醤油豆の仕込み方

(H30.02.08 豆麹と米麹の分量が、同量の方が分かりやすく、仕込みやすいというお声をいただき、分量を少し変更しました!)

powered by crayon(クレヨン)