Q:醤油豆とはなんですか?

A:黒豆に麹菌を生やした豆麹を、米麹、お醤油で漬け込んだ長野県北信地域の郷土料理です。
おつまみや、ご飯のお供、冷奴の付け合せなど、お醤油の代わりに乗せて食べても美味しいです。

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