Q:麹に白いカビのようなものが生えていますが大丈夫ですか?

A:麹菌はカビ菌の一種です。表面に白いカビが生えたように見えるものは、麹菌の菌糸です。麹の菌が回っている証拠ですので、そのままお使い下さい。
万が一、緑色、青色、黄色等、有色のものが見えましたら、召し上がらないようお願いいたします。
菌が生きていますので、適切な保存をお願いいたします。

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