お知らせ

いつもご利用いただきありがとうございます。
気温が高い日が多くなってきました。夏場は品質維持のため、豆麹は出麹時のみの発送となります。
また、暑い時期は今までより仕込み頻度が少なくなります。

少人数で全て手作りしておりますので、
御入用の方はお早目のご予約をいただけると幸いです。

よろしくお願いいたします。

創業百有余年。
麹を作り続けて五代。

自然豊かな信州・長野市にて、代々、麹の製造販売をしております。


(有)西麹屋本舗は、今から約180年ほど前に西澤貞蔵(初代)が麹屋として創業しました。
麹の卸・小売りをしながら4代目(幸平)の代で味噌、5代目(弘智)で甘酒、醤油豆の小売り販売を始め、今に至ります。


代々伝わる製法の手造り【麹】
そして、そのこだわりの麹を使って作る、
【味噌】【甘酒】【醤油豆】

おいしく、安全で健康的な製品をお求めのお客様のために、創業以来変わらない製法で、心を込めて製造致します。

古の時代から続く麹。日本でしか生育できない国菌である麹は、日本人には切っても切れない存在です。

・古くから伝わる日本の伝統の味、麹の文化を、
私たちから次の世代に伝え、守っていきたい。

・【丁寧に作られた安心・安全なものを選び、自身や家族を慈しむ】そんな方がどんどん増えて、
笑顔の連鎖が繋がっていく…

そんな世の中をつくるお手伝いをしていきたいと思っております。

店舗情報